家常回锅肉材料：猪腿肉、青蒜苗、青椒、蒜苔、郫县豆瓣、甜酱、酱油、油作法：1.将肉浸整洁，放进汤锅中，熬至肉熟皮硬，捞起洗涤，晾凉后，托成片。2.青蒜苗小块段，青椒托成片，蒜苔洗涤小块段。
3.炒锅放进猪油，烧至6成热，下入肉片炒至出油。4.下入郫县豆瓣和甜面酱，炒出香味。
5.重新加入酱油炒匀，再行放进青蒜苗、青椒、蒜苔油炸至断生子才可。木耳金针菇材料：火腿、金针菇、木耳、鸡蛋、葱、香醋、糖作法：1.木耳泡发后，洗涤可用，金针菇去根后洗涤。鸡蛋打进碗中覆没。
2.木耳冷水和金针菇分别放进热水锅中焯水，捞起过凉后，木耳小块丝，与金针菇一起重新加入少许盐、糖配料。3.起锅烧油，放入鸡蛋液，摊成蛋饼，晾凉后小块丝，火腿小块丝。4.将火腿丝和蛋丝重新加入木耳中，重新加入香醋和盐配料。
5.锅中放入香油、葱段，小火炸制葱变焦黄，捞起拿走。6.将葱油拌在蒸好的食物上，再度蒸好才可。黑椒干锅鲫鱼材料：鲫鱼、香葱、大葱白、老姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、黑胡椒作法：1.鲫鱼处置整洁，腹内黑膜除去，沥干水分，重新加入黄酒、盐、黑胡椒、生姜丝油炸2小时。2.油炸好的鱼用清水冲洗掉黑胡椒粒和生姜丝，沥干水分待用。
3.锅中加入适量油，油烧热后，把鱼煎成两面金黄盛出。4.锅中留底油，放进葱白、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。
5.放进干辣椒炒出辣味，放进煮好的鱼。6.重新加入鱼和适度热水，放进葱白、老干妈、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒、花椒大火煮开，调味3分钟左右，捞起大葱白。
7.并转小火调味20分钟，然后并转大火收汁，水煮调味。8.熬至汤汁水收干，放进干锅内，马利亚葱花、白芝麻才可。
五香粉条材料：粉条、醋、香油、炸花生、香菜末、豆瓣酱、酱油、五香粉作法：1.粉条用清水泡硬可用。2.锅里放入适度油，油烧热后，放进郫县豆瓣酱炒香。
3. 加入适量热水，再行重新加入酱油、五香粉煮开。4.把粉条放入汤里熬，熬至水分收干。5.捞起粉条放进碗中，加醋、香油、炸花生、香菜末配料才可。
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