白灼大虾鲜虾清扫头部，剪去虾需虾枪，用牙签挑虾线洗涤; 炒锅冷却，放进少许食用油，放进姜片和葱段炒香; 放入少许白酒; 再行加入适量白水，大火烧进; 待水滚沸后将处置整洁的大虾放进锅中; 灼熟后捞起; 较慢放进冰水中，捞起淋干水分盛盘;煎食用生抽、醋、香油、姜末等调配出的调料。梨卤豆腐丝豆腐皮洗涤后沿着一旁卷一起，用刀把卷一起的部分小块细条抖开。用牙签恰上相同。
把处置好的豆腐丝放进卤汁锅里。放进几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜熟透捞起小块爱好的长度。盛出敲配料白糖配料。讨厌辣味的可再行放进半汤匙红油。
淋上煮芝麻，配料才可。豆腐谓之蔬汤豆腐去硬皮，切丁。香菇水发后，托薄片。
把豆腐丁进到放置盐水的锅里，杨世龙骨去除腥苦味。海带根据个人爱好小块适当的形状。锅里坐水，放进海带、香菇，大火煮开。
放入焯水后的豆腐丁，特少许精盐煮开，撇去浮沫，凸厚芡。撒入讨厌的青菜叶，滴香油、淋少许胡椒粉。
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