2张图片食材明细主料糯米4斤五花肉2斤咸蛋黄20个板栗20个辅料粽叶1扎120张棉绳1团盐6匙灰水碱16g腌肉调料十三香6勺盐4匙生抽3勺蚝油2勺配料2匙黑芝麻适度其他口味熬工艺数小时耗时普通可玩性灰水粽的作法步骤1五花肉洗涤切丁粒或块，放进调料配料放进冰箱油炸一夜熟透。2新鲜糯米浸二遍（不必冷水这样不会更加有糯米香）洗涤的糯米必要混进灰水碱砂和盐蒸均匀分布敲一段时间，让碱砂化开后配料再行包在。看见有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里辄一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要过于棒棒堂哦。（也可以用适度的水化进再混到糯米里配料必要包在了）3咸蛋朱备好。
4板栗备好。5粽叶清除整洁（两张叶子砌一起往返摩擦）。浸整洁后用热水洗净硬，或者放进锅里用清水熬硬。
6泡软后捞起可用。7所取一张叶子中空圆锥状。
8再行所取一张中空某种程度的圆锥状放进第一个里面。叠好，留意要卷好钝处卷紧。
9放进糯米。10肉。
11放进板栗或蛋黄。12再行放进糯米把馅包覆。13把粽叶折起来，就是把口挡住别溢米出来就可以了。14腰一旁再行腰一旁，一定要挡住，不然熬粽子的时候米都跑完出来了。
15折好了。16所有的叶子都腰好。
17用棉绳或草绳把绑结实才可。会骑侍郎了就可以，不要纳太紧，不然熬出来的粽子不会有绳子的线痕。18忘了一张。
我卖的叶子较为大，所以包在的粽子也有点大。19都装好。20放进煮锅，重新加入水没过粽子。
大火烧开转中小火熬三小时。21出锅了。
22这是咸蛋朱的。23进吃吧！小窍门馅料可以根据自己的爱好自由选择。
包法也可以用自己讨厌的。谢谢！。
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