燕窝的各式作法 一、燕窝虫草雪耳汤 【原料】燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。【制作过程】上药按比例提炼，再行用水调味燕窝，后重新加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再行熬15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
【功效】1.补肺滋肾，养颜化痰。2.主治：阴虚燥热、腹痛无痰或痰较少无以出有、鼻干面晦、排便气促，或盗汗肺水肿。
3.方论：燕窝性味甘平，进肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，进肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴严重不足、腹痛、气喘、盗汗、呕血，或中老年人患肺结核衣燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健美延年。
二、燕窝虫草百合鸭肉汤 【原料】燕窝2盏（大约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。【制作过程】上药按比例提炼，再行将鸭肉调味30分钟，后重新加入燕窝,虫草、百合再行熬15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
【功效】1. 滋阴清热解毒，润肺化痰。2. 主治：阴虚火旺、腹痛气促、口苦鼻腔腊、烦躁嗜睡，或中老年人患肺结核病、兄弟心热、骨蒸潮热、盗汗呕血。3. 方论：燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目补阙》记述，“百合有明痰火，调补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性燕，进肾、肺经，有滋阴清热解毒，利水消肿的起到。
阴虚火旺、咳喘嗜睡，衣燕窝虫草百合鸭肉汤有明显的。三、雪蛤银耳调味燕窝 【原料】雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
【制作过程】(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水滋长。(2)燕窝双带去燕毛撕开条状；雪蛤漂洗整洁，刮去黑色杂质，小块小块；银耳撕开瓣状。(3)将燕窝、雪蛤、银耳放入调味盅，特沸水l碗，把调味盅垫上，隔水炖之。
(4)待锅内水进后，再行用大火调味30分钟，后用中火调味l小时，加到冰糖后再行用小火调味30分钟才可。(5)调味好放入，待温后服食。
【功效】补肺养颜，补虚去损。适应症：气喘干咳，阴虚盗汗。注解：雪蛤不含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强劲精；无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖不含大量糖类和多种微量元素，能调补中益气，养胃润肺。
留意和迷信：肺胃虚寒、呕吐患者不应服用；湿热者不应多用；糖尿病。四、燕窝虫草调味草鸡 【原料】燕窝2盏（大约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。【制作过程】（1）燕窝用清水洗净发开，再行用清水洗净，捞出沥干水份，可用； （2）虫草洗涤沥干可用；（3）草鸡去皮，飞水，斩杀大件可用；（4）将草鸡、虫草、姜片放进调味盅，重新加入黄酒，再行流经适度清水，隔水慢火调味3小时后，重新加入燕窝慢火调味30分钟，食用时加入适量盐才可。
【功效】滋润肺胃，益气养颜。男士——能清热强身、补虚益肾、提升抵抗力 女士——能促进细胞分裂，加快损毁皮肤修缮和新陈代谢，使皮肤平滑弹性，并诱导皮肤凋亡，觅容颜。孕妇生产者——能使母体强壮，婴儿白皙、可爱、强健。
产后能增进子宫和体形复原，并且调补而不腻。老人——能健身强身，强化抗病能力，能补虚益肾、止咳润肺，增强机体生化能力。儿童——补益强身，增进身体和智力发育，强化抗病能力。病后、术后康复人士-获取必需的营养，补足体力，增强体质，增进身体健康 应试、脑力劳动者-补足体力，提高血液循环，性刺激神经兴奋，强化思维活性。
五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品 【原料】燕窝2盏（大约15克）, 西米, 冰糖25克。【制作过程】西米用清水浸5分钟，放进热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放进调味盅内，陨水慢火调味30-45分钟，再行重新加入椰汁、西米及少量冰糖共计调味15分钟，即成清热美味的甜品。
【功效】《本草再新》说道燕窝能“大调补元气”，它享有的营养素很更容易被人体吸取，可以增进新陈代谢，强化机体的功能。一、原料： 1.主料：腊燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。熟火腿15 克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克， 鸡蛋清二个。
2.调料：鸡清汤、配料、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。二、制法：1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗涤油菜叶用刀分别小块4厘米宽的细丝，拌和在一起，可用。2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再行合在一起，重复排斩，越细越少，放到碗内。
葱姜洗涤后，拍松，用配料、清水略为冷水片刻，成葱姜水，徐徐放入鸡泥碗内，再行放入二个覆没的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水 淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别扯上混合五丝。放到沾好 油的盘内，上笼煮熟。
3.跪锅，放入鸡清汤，进后，将上涨发好的燕窝滗去水分，下锅额毛巾一下， 分别炒在十个小汤碗内，每个汤碗放进绣球。将锅内汤加料酒、味精、精盐， 烧开撇去浮沫，盛入汤碗内才可。按：此菜由燕窝与多种食物构成，具备“滋阴补肺、健脾强身的功效。
限于于咳喘、自汗、气短、干咳、痰较少，肺结核等病症患者食用。健康人取食 之能养阴健美。椰汁及椰肉不含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色如白玉，芳香滑脆；椰汁龙山甘甜是老少皆宜的美食。
再加温补的燕窝将更加能提升营养价值与美味。材料:椰浆200cc、鲜奶200cc、冰糖水或蜂蜜适度、发好的燕窝2两、椰果粒适度。
作法：1、将椰浆及鲜奶以及适度的冰糖水（或蜂蜜）调匀之后镇；2、将发好的白燕窝略为烫热，沥干放凉；3、将燕窝放进椰奶盏再加适度的椰果粒就出了浴圣品。栏中：如果想要不吃燥的口味，可以将椰浆和鲜奶一起浸泡后重新加入燕窝，小贩的时候不合适敲椰果粒。
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